●使用商品
ビーフンのごまドレサラダ
対象業態幼稚園・保育園
齋藤美緒
神童幼稚園
材料
10人分
作り方
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1
ビーフンは60℃くらいのお湯につけておく
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2
小松菜はざく切り、キャベツは短冊切り、にんじんは細切りにする
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3
切った②をスチコン(温度100℃・蒸気量100％)で10分蒸す
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4
ビーフンが戻ったら2～3cmの幅に切りホテルパンに入れ、水を7割程(ビーフンが全部つかるくらいまで)加えてスチコン(温度100℃・蒸気量100%)で10分蒸す
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5
具材の粗熱がとれたら軽くしぼってボウルに入れ、ツナとごまクリーミードレッシングを加えて混ぜ合わせる
特定原材料等28品目のうち使用しているもの
ごま・大豆
栄養価 (1人分)
- エネルギー
- 67kcal
- たんぱく質
- 1.9g
- 脂質
- 3.4g
- 炭水化物
- 7.4g
- 食塩相当量
- 0.2g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。
※応募者にて算出
- コメント
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パスタの代わりにビーフンを使用することで加熱後も伸びにくく、大量調理でも簡単に作ることが出来ます。また、ビーフン自体が少し淡白なため、ごまクリーミードレッシングとツナ缶（油漬け）を加えることで味に深みを出しています。
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