●使用商品
厚揚げのごま味噌ピリ辛焼き
対象業態病院
茂木世都子
材料
10人分
- 厚揚げ
- 700g
- 冷凍揚げなす乱切り
- 350g
- A）みそ
- 20g
- A）みりん
- 20g
- A）濃口しょうゆ
- 20g
- A）豆板醤
- 5g
- 小ねぎ
- 10g
- 白いりごま
- 10g
作り方
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1
厚揚げは食べやすい大きさに切り、クッキングシートを敷いたホテルパンに並べ、スチームコンベクションのホットエアー/200℃で10分焼いて表面をカリッとさせる。
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2
冷凍揚げなすは、穴あきのホテルパンに並べ、スチームコンベクションのホットエアー/200℃で8分焼く。
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3
回転釜に①と②を入れAの合わせ調味料を入れて加熱し、味を調える。
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4
盛り付けをして小ねぎを散らし、最後にいりごまをふりかける。
特定原材料等28品目のうち使用しているもの
大豆・ごま・小麦（しょうゆ由来）
栄養価 (1人分)
- エネルギー
- 210kcal
- たんぱく質
- 8.2g
- 脂質
- 10.5g
- 炭水化物
- 4.9g
- 食塩相当量
- 0.8g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。
※応募者にて算出
- コメント
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ごまクリーミードレッシングをメインに使用した合わせ調味料で、簡単かつおいしい和風の一品に仕上げました。
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