●使用商品
アメリカンドック風ケーキ
対象業態幼稚園・保育園
三川千尋、松井萌絵、齋藤美緒、植田朱音
材料
10人分
- A）米粉
- 130g
- A）ベーキングパウダー（アレルギー対応）
- 8g
- A）砂糖
- 48g
- 無調整豆乳
- 100g
- レモン果汁
- 1g
- 水
- 50g
- 油
- 20g
- ウインナー（特定原材料8品目不使用のもの）
- 40g
- トマトケチャップ
- 適量
作り方
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1
ウインナーを半月切りにし、スチームコンベクションのスチームモード/蒸気量100％/ 100℃ で10分加熱する。
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2
豆乳50ｇとマヨネーズタイプを混ぜる。
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3
ボウルにAを混ぜ、残りの豆乳・水・レモン果汁を混ぜる。
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4
③に②、油、ウインナーの順で混ぜる。
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5
クッキングシートを敷いたホテルパンに④を流し入れ、形をととのえる。
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6
⑤をスチームコンベクションのホットエアー/170℃で10～15分加熱する。
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7
生地が冷めたら切り分け、お好みでトマトケチャップをかける。
特定原材料等28品目のうち使用しているもの
大豆・豚肉
栄養価 (1人分)
- エネルギー
- 92kcal
- たんぱく質
- 11.5g
- 脂質
- 5.2g
- 炭水化物
- 1.1g
- 食塩相当量
- 0.5g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。
※応募者にて算出
- コメント
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たまごを使っていないマヨネーズタイプを油の代わりに少し入れることで、米粉独特のもちもち感が減り、卵を使ったケーキのような食感に近づき、米粉を食べなれない子どもたちも食べやすくなっています。
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