●使用商品
チキン南蛮
対象業態幼稚園・保育園
橋本実可子
認定こども園ひかりGreenWell
材料
10人分
- 鶏肉（もも肉・皮なし）
- 400g
- しょうがチューブ
- 3g
- にんにくチューブ
- 1g
- 酒
- 25g
- 塩
- 3g
- 片栗粉
- 50g
- 油
- 20g
- 【タルタルソース】
玉ねぎ - 100g
- かぼちゃ
- 10g
- 塩
- 1g
- 乾燥パセリ
- 0.1g
作り方
-
1
【タルタルソースの作り方】
玉ねぎはみじん切り、かぼちゃはわたと皮を取り、薄切りにする。 -
2
玉ねぎ、かぼちゃをスチコンのスチームモードで30分加熱する。
-
3
加熱した玉ねぎはザルで水切りをしながら冷まし、かぼちゃは熱いうちにペースト状につぶす。
-
4
玉ねぎ、かぼちゃをマヨネーズタイプと塩で混ぜる。
-
5
【チキン南蛮の作り方】
鶏肉はしょうが、にんにく、酒、塩で15分浸ける。 -
6
鶏肉に片栗粉をまぶし、天板に並べ、上から油をかけ、スチコンのコンビモード(温度230℃ ・蒸気量60％)で15分焼く。
-
7
焼いた鶏肉にノンオイル青じそをからめる。
-
8
鶏肉にタルタルソースと乾燥パセリをかける。
特定原材料等28品目のうち使用しているもの
大豆・鶏肉
栄養価 (1人分)
- エネルギー
- 123kcal
- たんぱく質
- 7.9g
- 脂質
- 7.3g
- 炭水化物
- 6.4g
- 食塩相当量
- 0.9g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。
※応募者にて算出
- コメント
-
子どもたちが大好きなタルタルソースを卵がなくても見た目も同じようにかぼちゃを使い、鶏肉は給食で大量に作るのを考えスチコンで揚げ焼きに。甘酢だれもノンオイル青じそで簡単に！みんなと同じチキン南蛮です。
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