●使用商品
あずきと抹茶の米粉ケーキ
対象業態高齢者施設
足立葉梛、岩﨑優
材料
10人分
作り方
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1
マヨネーズタイプと豆乳を泡立て器でダマにならないように混ぜ合わせる。
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2
①に砂糖、米粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを加えてダマにならないようにヘラで軽く混ぜる。
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3
20cmのパウンドケーキ型にクッキングシートで型を作り、②を流し入れて表面を平らにならす。
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4
天板に③をのせ、170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。（軽く焼き目がつくまで調整してください。また爪楊枝や竹串で中心を刺し、生地が付いてきたら追加で焼いてください。）
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5
④の粗熱がとれたら、好みの大きさに切り分ける。でき上がったケーキの上にゆであずきを10g程のせて皿に盛る。
特定原材料等28品目のうち使用しているもの
大豆
栄養価 (1人分)
- エネルギー
- 142kcal
- たんぱく質
- 1.2g
- 脂質
- 5.9g
- 炭水化物
- 20.9g
- 食塩相当量
- 0.3g
※日本食品標準成分表八訂を基に算出した1人分の栄養価です。栄養価は参考値となります。
※応募者にて算出
- コメント
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バターや薄力粉を使用せず、特定原材料８品目不使用のマヨネーズタイプや米粉で代用することで誰でも食べられるパウンドケーキにしました。抹茶とあずきで和風のケーキにした日本を感じられるデザートです。
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