1

じゃがいも、玉ねぎ、ピーマンを1.5cmの角切り、にんじんを1.5cm角の薄切りにする。

2

鍋にサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、ピーマンを順に炒めて火を通しておく。

3

スイートコーンにスイートコーン缶の汁(無ければ水)を加えて、ミキサーなどで滑らかにすり潰しておく。

4

ボウルに②の炒めた具材と③のコーン、米粉、マヨネーズタイプを入れて混ぜ合わせる。

5

天板にオーブンシートを敷き、④を2cm程度の厚さになるように広げ、表面を平らに均す。

6

スチコンのホット180℃で予熱をし、10分〜焦げ目が軽くつくまで焼く。

7

粗熱がとれるまで冷まし、人数分に切り分ける。

8

盛り付けの際にケチャップを添える。

1

たらは1切れ20gに切る。赤パプリカは細かいみじん切りにする。

2

ブロッコリーを小房に切り分ける。

3

ブロッコリーをスチコンのスチーム100℃で4～5分蒸して、やわらかくなり過ぎない程度に火を通し、冷却する。

4

ボウルに米粉、片栗粉、ベーキングパウダー、赤パプリカ、あおのり、マヨネーズタイプ、水を入れて混ぜ合わせ、衣を作る。

5

たらとブロッコリーそれぞれに衣を付け、1つずつホテルパンに並べる。

6

スチコンのコンビ（温度200℃・蒸気量0％)で10分焼く。

1

ブロッコリーは小さく房分けし、にんじんは5mm角の薄切りにする。冷凍枝豆、冷凍コーンと共にスチコンのスチームモード（温度100℃・蒸気量100%）で10分加熱する。

2

①を30℃以下まで冷却する。

3

バラベーコンは5mm角に切り、カリカリになるまで炒める。

4

②と③とシーザーサラダドレッシングを和える。

1

切り干し大根は水洗い、水戻し、2cmの長さに切り、10分茹でる。

2

干しひじきは水洗い、水戻し、5分茹でる。

3

小松菜は根を切り落とし粗みじん切り、にんじんは皮を剥き千切りにし、それぞれ2分茹でる。

4

①と②と③を30℃以下まで冷却し、切り干し大根と小松菜は水気を絞る。

5

じゃこは素揚げする。

6

④と⑤とノンオイル青じそを和える。

1

切り干し大根、干し椎茸は水に戻し、食べやすい大きさに切る。小松菜、にんじんを食べやすい大きさに切る。

2

沸騰した湯に、にんじん、切り干し大根、干し椎茸、小松菜の順に入れて茹で、15分程度煮る。

3

②を流水で10分程度冷やす。

4

★の材料を全て混ぜ、ツナ缶を油切りする。③に★とツナを加えて和えたら完成。

1

ビーフンは60℃くらいのお湯につけておく

2

小松菜はざく切り、キャベツは短冊切り、にんじんは細切りにする

3

切った②をスチコン(温度100℃・蒸気量100％)で10分蒸す

4

ビーフンが戻ったら2～3cmの幅に切りホテルパンに入れ、水を7割程(ビーフンが全部つかるくらいまで)加えてスチコン(温度100℃・蒸気量100%)で10分蒸す

5

具材の粗熱がとれたら軽くしぼってボウルに入れ、ツナとごまクリーミードレッシングを加えて混ぜ合わせる

1

さつまいもをゆでマッシュする

2

玉ねぎはくし切りにし適当な硬さになるまで茹でる

3

②の水気を切り①と混ぜハムも入れる。

4

シーザーサラダドレッシングとマヨネーズタイプを入れ混ぜる。

5

お皿に盛り乾燥パセリをふりかけ完成

1

ピーマン、にんじん、玉ねぎをみじん切りし、ボウルに入れる。

2

①にスイートコーンと鶏ひき肉を入れ、さらに酒を回し入れる。

3

②に片栗粉、マヨネーズタイプ25gをよく混ぜ合わせる。

4

10等分に成形していく。

5

【フライパンの場合】フライパンに肉だねを並べ、両面に焼き色をつける。（蓋なし）
※追加の油は基本的には不要。
必要に応じて、追加する。今回は使用なし。
【スチコンの場合】鉄板に肉だねを並べ、コンビモード（温度175℃・蒸気量50〜70%）10〜15分で焼く。

6

【フライパンの場合】水20gを回し入れ、蓋をし、5〜10分蒸し焼きにする。
【スチコンの場合】スチコンに入れている間に、★の合わせ調味料を火にかける。

7

【フライパンの場合】中心まで焼けたら、★の合わせ調味料を回し入れ、絡ませながら焼き上げれば完成。
【スチコンの場合】焼き上がったつくねに⑥をはけで塗り完成。

1

玉ねぎ、きゅうり、にんじんをみじん切りにし、食材の2％の塩で塩もみします。10分程おきしんなりしたら一度水で洗い、水気を固く絞っておきます。

2

ボールに①とマヨネーズタイプ、☆酢を入れ混ぜ合わせます。（タルタルソース）

3

鍋に★酢、★しょうゆ、★砂糖を火にかけ一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてゆるくとろみをつけます。（甘酢タレ）
※一度火を止めてから水溶き片栗粉を混ぜ入れると火にかけた時にダマにならない。

4

鶏肉は厚みを均等にして開いて半分に切り塩を振ります。片栗粉をまんべんなくつけて中温(約170℃)で5～6分程揚げます。

5

付け合わせをのせたお皿に(今回はコールスローとトマトを使用）揚げた鶏をカットしてのせ、③の甘酢タレと②のソースをかけて仕上げます。

1

じゃがいも、玉ねぎ、にんじんは食べやすい大きさかつ火が通りやすいよう薄切りにする。鶏肉は一口大に切る。

2

絹ごし豆腐はなめらかになるまでつぶし、シーザーサラダドレッシング、うすくちしょうゆと混ぜ合わせておく。

3

フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、さらに炒める。

4

具材に火が通れば、②を加えて全体に絡める。

5

塩、こしょうで味を調え、最後にパセリを加えて盛りつける。

1

たらに塩をふり、下味をつける。

2

にんじん、玉ねぎ、ピーマンを細切りにする。

3

マヨネーズタイプとカレー粉を混ぜ合わせる。

4

鉄板にたらを並べ、スチコン230℃で予熱し8分で焼く。

5

たらの上に③、野菜を乗せコンビモード（温度230℃）で2分焼く。

1

【タルタルソースの作り方】
玉ねぎはみじん切り、かぼちゃはわたと皮を取り、薄切りにする。

2

玉ねぎ、かぼちゃをスチコンのスチームモードで30分加熱する。

3

加熱した玉ねぎはザルで水切りをしながら冷まし、かぼちゃは熱いうちにペースト状につぶす。

4

玉ねぎ、かぼちゃをマヨネーズタイプと塩で混ぜる。

5

【チキン南蛮の作り方】
鶏肉はしょうが、にんにく、酒、塩で15分浸ける。

6

鶏肉に片栗粉をまぶし、天板に並べ、上から油をかけ、スチコンのコンビモード(温度230℃ ・蒸気量60％)で15分焼く。

7

焼いた鶏肉にノンオイル青じそをからめる。

8

鶏肉にタルタルソースと乾燥パセリをかける。